顾名思义《上食堂》就是传授大家关于美食种种学问的课堂。不管是美食的各种做法、吃法还是独门卖法，节目将一一告诉大家！
每一集节目集中介绍一道亚洲著名的美食或食材，如香港的点心和鹅食，日本的和牛和咖喱，韩国的泡菜和药膳和台湾的蚵仔和肉圆。节目让观众大快朵颐之际，也深入了解这些美食背后各个幕后英雄是如何让眼前的美食发扬光大。除了介绍各个厨师、馆子是如何使出十八般武艺烹煮美食外，节目也会将镜头转向养殖场、捕捞过程及相关行业，让观众更全面和深入的了解，这些美食的过去、现在甚至将来！
William Black 吉米·卡特 Elijah Cummings Marcus Haupt Baron Hill 马西·卡普图尔 约翰·麦凯恩 迈克尔·摩尔 Stephen Moore 莎拉·佩林 罗纳德·里根 富兰克林·德拉诺·罗斯福 伯尼·桑德斯 阿诺·施瓦辛格 华莱士·肖恩 切斯利·舒伦伯格 伊丽莎白·沃伦 Glenn Beck 乔·拜登 迈克·布隆伯格 John Boehner Stephen G. Breyer 汤姆·布罗考 乔治·W· 布什 Jack Cafferty 迪克·切尼 比尔·
维罗尼卡·卡维特 罗杰·克里斯蒂安 罗杰·科曼 戴安娜·奥班农 特里·罗林斯 罗纳德·舒塞特 汤姆·斯凯里特 Bijan Aalam Tim Boxell 阿克塞尔·卡罗琳 米奇·费奇 Henry Jenkins William Linn Ben Mankiewicz Adam Egypt Mortimer Shannon Muchow Rhoda Pell Ivor Powell
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